第50节 (第2/3页)

么不焯水，而是拿来蒸？”

    ??在项云霆的印象里，做红烧肉的第一步就是焯水。

    ??在蒸五花肉的时?候，陈康乐抽空炒空心菜， 她边炒边耐心地回?答项云霆：“蒸比焯水更?能有效的去腥， 也可以让肉质变得更?加的松软。”

    ??这是陈康乐经过重复实?验得出的经验， 五花肉拿来蒸比焯水吃起来口?感更?佳。

    ??项云霆认真地听着， 然后牢牢记住知识点，学到新知识的项云霆非常开心。

    ??五花肉蒸10分钟后拿出来晾凉，切成?均匀的大块。

    ??热锅加油， 倒入切好的五花肉块， 开小火慢煎，煎到两面金黄就盛出来备用。

    ??项云霆以前做红烧肉的时?候从来不会煎，陈康乐告诉他煎可以把五花肉一部分油脂煸炒出来， 这样做出来的红烧肉就不会太油腻。

    ??接着重新起锅加油， 倒入适量的冰糖，小火翻炒， 炒到冰糖融化，等到糖浆颜色变成?浓褐色的时?候，倒入五花肉块，快速翻炒，让肉块均匀染上糖色。

    ??上完糖色，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒出香味，倒入料酒、生?抽、老抽、蚝油继续翻炒。翻炒均匀后，倒入适量啤酒没过五花肉块的表面，开大火煮开，然后转小火炖煮。

    ??项云霆又学到了一个新的知识点，做红烧肉的时?候用啤酒炖五花肉比用水炖更?香，啤酒不仅可以去腥增香，还可以去油解腻。

    ??五花肉块炖至软烂，进?行调味，大火收汁，酱汁粘稠的时?候就可以出锅装盘。

    ??红烧肉色泽红亮，酱汁挂在肉块上，四周飘满了酱香味和肉香味。

    ??闻着香味的项云霆，此时?觉得自己是全天下最幸福的人。

    ??这时?，项云霆想?起了好朋友李辞，红烧肉是李辞让陈康乐做的菜。

    ??项云霆拍了一张红烧肉的照片发给?李辞。

    ??项云霆：【朋友，你的红烧肉已经做好了，味道可香了。】

    ??李辞正在公司上班，他准备下班再去盒饭店吃红烧肉，没想?到项云霆提前给?他发红烧肉的照片。

    ??照片上的红烧肉色泽非常的红亮，光是看?外表就让人忍不住咽口?水。本?来不觉得饿的李辞看?了红烧肉后，瞬间就饿了。

    ??李辞看?了看?时?间，离下班还有一个多小时?，时?间好难熬，他恨不得现在就立马下班飞奔去盒饭店吃红烧肉。

    ??做好红烧肉，陈康乐就去翻看?糯米藕，糯米藕已经小火焖煮了两个小时?，看?颜色已经煮得差不多。

    ??将煮好的藕捞出切片装盘，撒上些干桂花，取出一些汤汁煮开放入蜂蜜，浇到切好的糯米藕上。

    ??糯米藕飘着淡淡的桂花香，让人垂涎欲滴。

    ??项云霆又拍了一张桂花糯米藕的照片发给?李辞。

    ??在上班的李辞越看?越饿。

    ??李辞：【等着我，等我下班就立马飞过去！！！】

    ??项云霆嘴里吃着香滋滋的糯米藕，给?李辞发信息。

    ??项云霆：【我们老板做的桂花糯米藕超好吃，莲藕软糯，糯米又香又甜，再配上浓郁的桂花香，简直不要太好吃了。】

    ??项云霆：【忘了跟你说，红烧肉我也吃了，我们老板用的是五层五花肉，肉质结实?，一点都不油腻。】

    ??李辞看?着项云霆发来信息，已经快馋到不行了。此时?他非常羡慕项云霆，项云霆可以第一时?间吃到陈康乐做的新菜品，要是他也有厨艺的话，他也想?辞职去盒饭店打工。

    ??李辞又看?了看?时?间，离下班时?间还早，虽然人在公司坐着，但他的心已经飞到康乐盒饭店了。

    ??有新菜品的时?候，盒饭店是最热闹的，店里每个人吃着新菜品都竖起大拇指夸奖，康乐盒饭店的新菜品永远不会让人失望。

    ??李辞终于熬到下班，立马就开车冲来盒饭店品尝新菜品。看?着盒饭店里的客人都津津有味地吃着新菜品，他恨不得大声告诉所有人，如?果没有他，就不会有这次的新菜品，是他用自己的设计才华换来的红烧肉和桂花糯米藕。

    ??酱红色的红烧肉和花香浓郁的桂花糯米藕摆在面前，李辞一秒都没有犹豫，拿筷子就夹起一块红烧肉，粘稠的酱汁挂在肉块上，肉眼可见的浓香。

    ??肥瘦相间的红烧肉泛着油亮光泽，异常的诱人。作为红烧肉爱好者，李辞平时?吃的红烧肉大多数是三层五花肉，而康乐盒饭店的五花肉是五层的，光是看?颜值就让人食欲大开。

    ??浓郁的肉香疯狂的攻击鼻腔，没人