在古代养猫遛狗的日子[美食]_第132章 首页

字体:      护眼 关灯

上一页 目录 下一章

   第132章 (第2/2页)

源丰富,若湖泊能打造起来,生态环境会变的更好,到时说不定会引来很多很多小动物,让它们留在这里生活也怪惬意的。

    ??“要想我啊你们,”宁澜临走前煮了一锅肉喂给给这些小家伙,除了阿黄,都是被他打小喂起来的,肉类吃惯了熟的,生的轻易不吃。阿黄病过一回,从那之后,也不怎么吃生肉了。

    ??张九如在清远县逗留的时间不短,署衙积压了不少事情,回去的路上就不好再耽搁,因此宁澜提前准备好了吃的带着。

    ??他先做了薄饼,面粉加少许盐、比做馒头多的水拌成稠糊,醒15分钟,手打湿把面团翻拌十几下再醒15分钟,吊入井里过夜。第二日热锅开最小火,取一块面团,这时面团粘手,但是光滑有延展性。手中的面团沿着锅底画圈、提起,这时候锅底会粘上一层薄饼,约20秒后就烙好了,如此反复。烙好的薄饼摞起来,找东西盖上,饼本身产生的水蒸气会让它变软,用来卷菜吃最好。

    ??然后是蜜汁猪肉脯,将带一点肥肉的猪里脊,在水中浸泡三小时,浸泡的时候加入花椒和少量米酒。浸泡好擦干水分,剁的碎碎的,最好是看不见颗粒。加入盐、胡椒粉、酱油、黄酒沿一个方向搅拌均匀至上劲,再静置一个小时使肉入味。最后摊开擀薄,烤十分钟后取出,倒出烤盘中析出的汁液,肉饼两面均匀的刷上蜂蜜水,再烤十分钟,取出洒白芝麻切块即可。

    ??值得一提的是酿瓜这道小菜,这是和文伯家中厨娘学的。老黄瓜挑个大的切两半,挖去瓤,用盐杀出水分。生姜、陈皮、薄荷、紫苏切丝,加茴香、炒砂仁、白糖拌匀,放入瓜内,再用绳子将两半黄瓜合并扎好,腌五六日取出,切碎晒干收贮。

    ??这三样,当赶路的干粮再好不好过,饼皮薄软;肉脯可以透光,软烂却有嚼劲,有淡淡的芝麻香和蜂蜜香;酿瓜脆生生的,爽口微辣,正好解肉腻。

    ??去州城前一晚,宁澜和张九如一起去向宁致文道别。

    ??“去吧,”宁致文虽有些失落,却知道年轻人不该困在这个小地方,“记得得空来看看我这个老人家就行。”

    ??“自然会的,”宁澜把准备的枣参丸、百花蜜等物递过去,“等文伯有时间了,我们接着您去州城住一段时间。”

    ??“我一把老骨头,懒得动弹喽!”

    ??“文伯神采奕奕,一看就是长命百岁的,哪里老了,净瞎说。”

    ??“行了,就你嘴甜,”文伯乐呵地看宁澜一眼,“少哄我几句罢!”

    ??宁澜琅然一笑,不再说什么。

    ??一旁的张九如跟着叮嘱道,“老师,您一定照顾好自己,保重身体,有什么事情叫知礼捎信给我们。”

加入书签 我的书架

上一页 目录 下一章